Salade de lentilles vertes du Puy

Ultra simple!

Ingrédients

Pour 4 personnes:

  • 250 g de lentilles vertes du Puy
  • 1 échalote

Pour la vinaigrette :

  • Sel, poivre
  • Moutarde
  • Vinaigre
  • Huile d'olive

Préparation

Préparation: 15 min, cuisson: 25 min.
Dans une casserole, mettre les lentilles dans 3 fois leur volume d'eau froide, les faire cuire pendant 20 à 25 minutes. Rincez les lentilles à l'eau froide et les égouttez.

Hachez les échalotes.

Dans un saladier, mélangez les lentilles et les échalotes.

Faites la vinaigrette et ajoutez-la aux lentilles.

Servez bien frais.

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