Salade de lentilles vertes du Puy à l'orientale

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 150 g de lentilles vertes du Puy
  • 2 oranges
  • 3 carottes
  • huile, vinaigre, 4 épices, miel

Préparation

Préparation : 15 min, cuisson : 30 min.

Dans une casserole, faire cuire les lentilles 20 à 25 min dans 3 fois leur volume d'eau froide. Egouttez et laisser refroidir.
Fait mariner les lentilles dans un mélange huile+vinaigre+curry ou mélange 4 épices avec une pointe de miel liquide.
Raper les carottes. Peler les oranges et les couper en rondelles.
Mélanger les lentilles et les carottes, présenter les en petits dômes sur chaque assiette et entourer des rondelles d'oranges. Un brin de coriandre et à table!

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